Tavolo da otto, un compleanno. Il festeggiato prende la carta, ci pensa e decide di fare bella figura: «Prendiamo il Gewürz... Gevurz... il Gevù...». Silenzio. Tutti lo guardano.
Mi avvicino e dico solo: «Il Traminer aromatico dell'Alto Adige?». Lui, sollevato: «Esatto, quello».
Il tavolo è esploso in un applauso. Da quella sera il festeggiato è il «signor Gevù» per tutti i suoi amici, che ogni anno prenotano da noi il compleanno e ogni anno chiedono, ridendo, «il Gevù».
In sala ho una regola: non correggo mai la pronuncia, dico il nome giusto nella frase dopo, come se niente fosse. Il Gewürztraminer è difficile per tutti: ho sentito impappinarsi anche dei colleghi. #sala #altoadige