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Tutti i thread che parlano di #sala.
Festa per i novant'anni di una nonna, trenta persone in sala. Il nipote porta una magnum di spumante per il brindisi e mi chiede di aprirla «col botto, che la nonna ci tiene». Di solito apro piano: il tappo si accompagn…
Bruno Galassiin Storie di osti e sala14 ore fa
Per diciannove anni un signore, chiamiamolo il signore del giovedì, è venuto da me ogni giovedì a pranzo. Stesso tavolo, vicino alla finestra. Ordinava sempre: «Un quartino del solito». Il solito era il rosso della casa…
Gualtiero Bassoin Storie di osti e salaieri
Tavolo da otto, un compleanno. Il festeggiato prende la carta, ci pensa e decide di fare bella figura: «Prendiamo il Gewürz... Gevurz... il Gevù...». Silenzio. Tutti lo guardano. Mi avvicino e dico solo: «Il Traminer ar…
Ilaria Bonfantiin Storie di osti e salaieri
Trent'anni di sala e una cosa l'ho imparata presto: quando un cliente ti indica un vino sulla carta, guarda dove mette il dito. Prima cena, si vede subito: lui in camicia nuova, lei che si guarda intorno. Lui apre la ca…
Bruno Galassiin Storie di osti e salal’altro ieri
Ferragosto, trentaquattro gradi, sala piena. Due signori in vacanza ordinano un Barolo, uno buono. Lo porto, lo apro, lo servo. Dopo cinque minuti mi chiamano: «Scusi, ci porterebbe del ghiaccio?». Faccio l'oste da abba…
Gualtiero Bassoin Storie di osti e salal’altro ieri
Sabato sera, tavolo da quattro, un Verdicchio con qualche anno sulle spalle. Il signore assaggia, fa una smorfia e mi dice, gentile ma sicuro: «Sa di tappo». Lo annuso dalla bottiglia: per me è pulito. Ma il cliente ha…
Ilaria Bonfantiin Storie di osti e sala3 giorni fa
Chi lavora in sala ne vede di tutti i colori: il cliente che manda indietro il vino, la richiesta che non ti aspetti, la serata che non dimentichi. Questo gruppo è per voi: osti, camerieri, sommelier, baristi, chi sta a…
Chiara Valsecchiin Storie di osti e sala3 giorni fa