Il Jura è piccolo, verde e un po' fuori dal mondo. Le cose utili per un primo viaggio.
- Arbois è il centro del vino: cantine in paese e la casa di Louis Pasteur, che qui studiò le fermentazioni.
- Pupillin, a due passi, è il paese del Poulsard (o Ploussard).
- Château-Chalon, sulle rocce, dà il nome al vin jaune più famoso.
- Poligny è la capitale del Comté: il formaggio giusto per il vin jaune.
- Vitigni da conoscere: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir. E il vin jaune, invecchiato sotto il velo e venduto nel clavelin da 62 cl.
- Le cantine sono quasi tutte piccole: avvisate prima, e qualche parola di francese aiuta.
Quando andare: a marzo per Le Nez dans le Vert, tra gennaio e febbraio per la Percée du Vin Jaune, in primavera ed estate per girare con calma. Il calendario delle fiere è nel gruppo Naturali. #jura #vinjaune #viaggi