Il rosso va servito davvero a temperatura ambiente?

Regola pratica: meglio un po' troppo fresco che troppo caldo. Nel bicchiere si scalda da solo.

Tua nonna aveva ragione, ma la sua temperatura ambiente era quella delle case di una volta, sui 16-18 gradi. Oggi un rosso strutturato va servito lì, uno leggero anche a 14. D'estate dieci minuti di frigo non sono un'eresia.

Il Lambrusco poi va proprio freddo, ma quello è un caso a parte.

Lo dirò alla nonna con le dovute cautele. Grazie!