Il rosso va servito davvero a temperatura ambiente?

Tua nonna aveva ragione, ma la sua temperatura ambiente era quella delle case di una volta, sui 16-18 gradi. Oggi un rosso strutturato va servito lì, uno leggero anche a 14. D'estate dieci minuti di frigo non sono un'eresia.

Il Lambrusco poi va proprio freddo, ma quello è un caso a parte.

Regola pratica: meglio un po' troppo fresco che troppo caldo. Nel bicchiere si scalda da solo.

Lo dirò alla nonna con le dovute cautele. Grazie!